193.三舅家的聚餐（1/4）,打卡：从三流主播到顶尖食神-69中文网

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193.三舅家的聚餐（1/4）

“把蟹腿放入已经预热到150度的烤箱中，焗5分钟就可以食用。”

关上烤箱的门，李潇拿起剩下的蟹钳。

“蟹钳全部对半破开，用面粉给蟹肉稍施粉黛，放入七成热的油锅炸至小孩子都爱吃的两面金黄，就可以取出，这样做是为了锁住蟹肉里面的肉汁。”

“在锅中放入黄油，放入蒜末炒香，最后放入一大片芝士片，把芝士片炒到融化加入上汤。”

直播间

“主播，如果我们家里没有上汤怎么办？”

“对啊，对啊，毕竟家里面做又不是酒店，怎么可能被一锅上汤。”

.....

李潇的嘴角露出一个神秘的微笑，

“这点你们完全可以放心，因为这里也没有上汤，所以我们准备了，【家乐牌的鸡味浓汤宝】只要在清水里面加入一小块，大火煮5分钟就是一锅相当不错的上汤了。”

众人看到李潇手上拿出的绿色浓汤宝几乎要笑死，毕竟刚才李潇一通操作可是相当专业的。

手起刀落，行云流水，每一个步骤都赏心悦目，没有一丝迟疑。

但是，大家都没想到，在最后这个菜品的制作里，主播居然拿出这样一块浓汤宝这么掉价的调味品。

毕竟在很多人的认知中，几乎所有的高级厨师都是很忌讳告诉别人自己使用了这种半成品的材料，似乎说出来，自己的档次就变低了很多。

这样强烈的反差感，却带来了极其浓厚的喜剧色彩。

李潇看到直播间弹幕中很多观众表示出的不解，他脸上露出笑容

“有些东西嘛，确实不要勉强，如果真的为了准备上汤去熬几个小时的鸡汤真的没必要。”

“况且，很多人打工人可能也没有这个时间，制作美食本来是一种心情愉悦，让人感到放松的事情。”

“但是如果为了制作美食而让自己过分劳累，这样就本末倒置了，即便是做出来了吃起来也不会开心。”

“况且一块浓汤宝调制出来的鸡汤，其实也并不会比真正母鸡熬出来的鸡汤要逊色多少，起码在我看来大部分人是没办法很好地分辨出来的。”

说话间锅中已经被放入了浓汤宝，随后等大火把浓汤宝化开，他就把那些已经炸至金黄的蟹钳全部放入上汤里。

“放入蟹钳后，我们就可以盖上锅盖中大火闷焗10分钟。”

李潇走到旁边的炉灶，锅里是已经沸腾的清水

“在这10分钟里面，我们就可以在开水里面放入我们的伊面，伊面并不需要煮太久，等它彻底软化之后，再煮一分钟就可以捞出备用了。”

走回到案板旁边，在李潇面前的是一大堆，刚才拆蟹后剩余的各种关节有大有小，一共有几十个。

李潇从旁边拿出一把剪刀，对着直播间的观众说道

“这些关节的壳是相当的厚的，没有一把合适的工具，是没办法很好地处理的，我们建议直播间的观众老爷使用剪刀去把这些关节的壳剪开，然后取出里面的肉。”

看着李潇一脸云淡风轻地剪开一个个长腿蟹的关节，观众们一个个感觉自己有些牙疼

“大哥，你不是说你这里没有剪刀吗？”

“人间不拆，主播是害怕打击各位的自信心，故意说没有剪刀。”

“等等，为什么我觉得我受到的伤害更深了？？？”

......

有了【庖丁解牛】的技能，让李潇知道很清楚自己的剪刀需要剪在哪个位置才更加省力，哪个位置才是螃蟹的薄弱点，不到两分钟，蟹壳和蟹肉就被分成了泾渭分明的两堆。

顺手把刚从保鲜柜中取出的鱼头处理干净，把鱼鳃以及一些不能吃的部位丢掉，用刀把硕大的蓝点马鲛的脑袋一分二位，用清水把血水洗干净，最后用厨师纸擦干上面的水分。

热锅冷油放入姜片，蒜片，把鱼头丢进去，鱼头煎到两面金黄后倒入开水，在奶白色汤里加入豆腐块以及刚才从关节里面取出的蟹肉，继续大火，煮10分钟，一锅鲜美的【鱼头蟹肉豆腐汤】就完成了。

李潇打开另一边的锅盖，然后把火关掉，里面芝士焗虾钳的汁水也收得差不多了。

随便翻炒了两下他就把芝士焗虾钳，倒在了已经煮熟的伊面上面，一个【芝士蟹钳焗伊面】也完成了。

最后李潇打开一直被碎冰包裹着的，剩下的8根蟹腿。

手上的柳刃刀和桌面上的砧板，早已重新用开水消毒过。

李潇再次对着直播间说道

“下面这个环节对刀工的要求相当高，还是同样的个建议，你们还是用剪刀吧。”

直播间
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