第239章 我做正宗还有错了？（2/2）
且每一步都是人工所做，所以对于料理者的技巧，制作严谨度，还有食材的新鲜程度都要求颇高。”
“而梨香小姐太过正宗的做法，也使得她将这道寿司的精髓给抹去了一些。”
孟游的声音在厨房内回荡，梨香两人有些惊住了。
尤其是梨香，眼中充斥着浓郁的疑惑。
深钻寿司许久许久的她，对于寿司的了解可以说是超过了大部分的料理人。
而这正宗，怎么会抹去寿司的精髓呢。
但看着孟游那肯定的眼神，莫名心底就感觉好像孟游真的发现了她的问题，心中涌起了急切。
她也想知道自己的问题在哪里。
小野一郎彻底的认真了起来，眼眸凝视着孟游：“你还是没有说出来什么。”
他的眼中有着凝重，也有着期待。
而孟游也没有犹豫，满足了他的期待，淡声道：“不平衡。”
“每一次制作手握寿司都应当是不同的做法，有着细微的改变，食材的冰鲜程度，寿司饭的米水比例，寿司醋的调制比例，这些都需要根据每一次料理的条件来更改一点，而梨香小姐的正宗做法虽然不会出错，但却没有将这道寿司食材的最强味觉引发出来。”
“比如，这一次金枪鱼片的冰鲜程度比最标准的状态缺少了一点时间，所以需要将厚度和长度稍微的扩大延长一点，能保证最好的口感。”
(本章完)
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