第三十八章七重霓虹以及刹那永恒 1（求首订！）（1/2）,我在东樱有间餐厅-69中文网

字体

大

中

小

关灯

第三十八章七重霓虹以及刹那永恒 1（求首订！）（1/2）

‘永恒...’

‘这样的东西，可以用料理展示出来么？’

时光的流逝，雷电影失去了太多的东西，同伴，同行者，甚至是最最亲近的姐姐。

也就是在那一刻起她明白，时光是破坏羁绊的东西，唯有永恒的不变，才能将一切留住。

这也就让她建起了千年不变的国度，‘稻妻’！

可望着自信满满的在厨房里忙碌的雷电影，她又有些迷茫了。

因为一个异界的神明，似乎想证明，她的选择是错误的。

联想到稻妻内，隐隐出现的腐朽痕迹，以及不断的反抗之人，她有些不解，为什么永恒的不变，不会流逝的幸福，还会有人拒绝呢？

就在此刻一粒疑惑的种子，落在了她的心间，进入了她的一心净土之内！

...

‘熬煮，萃取，融合...’

赵扶余看着热气腾腾的汤锅，将焯水好的各色食材都放进去后，也终于喘了口气。

每个食材的熬煮时间都不同，不过短时间内，只要静等时间就可以了。

调试好火候，暂时不需要动作后，他便转身看向了另一边，那些是他接下来要处理的食材。

各种的蛋类！

变蛋和皮蛋实际算是一类，都是用碱形成的蛋类料理，只不过一个用的是鸡蛋，一个用的鸭蛋。

赵扶余选用的自然是品相极好的，中心都流黄的食材。

两种皮蛋一被拨开，那种碱味便蔓延开来。

可这两种蛋类又是最天然的提鲜食材，也是注定了要成为那最坚实的食材底座，与糯米融合的第一个！

只见赵扶余将泡水好的糯米，混合上两种蛋类，不断的用手揉碎两种蛋后便汇同糯米直接放进了蒸笼里，开始大火蒸熟。

接着就看赵扶余将其他的各种蛋类都取出来。

新鲜的鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，蛇蛋，以及最特殊的咸鸭蛋这种调制过的食材。

很快各种各样的蛋，都被单独的放在一个碗里。

咸鸭蛋则是占据了两个碗，蛋清和蛋黄被分开装了。

要完成千变万化的这道蛋料理，首先要做到的便是味道上的和谐统一，又体现出各种的不同。

这就要用到调味上的细致功夫了，赵扶余便选择用咸鸭蛋的蛋清来代替一般的食盐，当然也不是直接就用蛋清这么简单，还需要进行一些手段处理。

这道‘七重霓虹蛋’取的便是不断变化，生出的无穷无尽，仿佛重生涅槃，永生不灭的味道。

蛋是主轴，可除了蛋以外，承载蛋滋味的关键便在糯米上。

这也是为什么赵扶余第一步要处理糯米的原因。

任何的料理，都需要与主轴搭配的食材，全然是蛋的料理，没有惊喜与承接的味道，就无法形成复合的味道，来达成和谐统一的味觉体验。

当把咸鸭蛋也单独处理完后，接下来赵扶余做的就很简单了。

鸡蛋嫩滑，蛋黄半生熟的时候带着一股特别的甜腥，蛋白在煮熟后会形成一种似弹非弹的口感，用鸡蛋的料理，极为适合蛋黄半生熟的状态。

此时的鸡蛋蛋白还不会有太过弹韧的口感。

赵扶余用的是水波蛋的办法，其实也不复杂，水锅深一点，水里稍微加少许的白醋，帮助蛋白分子的凝结。

然后将滚煮的水稍微搅动起来，将打好的鸡蛋送入漩涡中间，接着把火转为中小火，闷煮个两到三分钟。

等到表层完全凝固，一个表层白皙内里软嫩流心的水波蛋就完成了。

而这不过是放在七重霓虹蛋里第二层的料理，实际上七重融合了蛋类料理，赵扶余也不光是单纯用禽类的蛋。

其中还有乌鱼子，蚂蚁蛋这样的食材。

鸭蛋，鹅蛋，鸡蛋不过是其中的一部分。

比如最上层的那一顶段，赵扶余就预备用蚂蚁蛋蒸蛇蛋，来作为顶端的部位，并且形成黄色。

接下来用火烤整块的乌鱼子，把提前晾干腌制好的乌鱼子用清酒浸泡足够透彻，然后拿出喷枪直接炙烤。

不过一般的喷枪难以达到赵扶余想要的效果，他还稍微在火当中加了点料，温度提升得更快，也更高。

几乎是在火焰过去的一瞬间，就在橙黄色的乌鱼子上留下了焦黑的痕迹，可随之而来乌鱼子经过腌制晾晒后隐约透出的油脂也爆裂开来。

‘噼里啪啦’的声响不断传出。

一股携带着鱼油与焦糊的香气，螺旋上升。

也引得在餐厅的许多人目光不由自主的汇聚了过来。

...<
本章未完，请翻下一页继续阅读.........

韩娱之悠闲无尽梦境星武神诀面板修仙仙剑之三生轮回重生之灵魂刺客神级小说系统坐享俊男之坊公主殿下请放手娇妻太水嫩，总裁宠上瘾

第三十八章 七重霓虹以及刹那永恒 1（求首订！）（1/2）

第三十八章七重霓虹以及刹那永恒 1（求首订！）（1/2）