第869章 想菜谱
“炒、煮、炸、煎、烤,所有的对付普通菜肴的办法,都能对付它,而且,这回,我们要做,自然就要做最好,最美的,把那顺心酒楼给比下去!”
东西已经被顾传禄给买走了,刘青山偷了他们的番薯,而且,顾传禄并不知情,按照道理来讲,顾筱婉可以去找顺心酒楼的掌柜的理论一番,可是她也明白,这顾传禄就不是个省油的灯,就算她去找了,怕是也是无疾而终,不如,就从其他的地方,去把顺心酒楼给打趴下去。
按照现代人的饮食习惯,顾筱婉共列了七个菜单,主角全部都是番薯。
见顾筱婉手里的七张单,李胖和高都有些激动,可是到后面却又犯了难,他们连番薯都还是第一次才见,这让他们都无从下手啊!
“李师傅、高师傅,你们别担心,我来教你们,我怎么,你们怎么做!”
见顾筱婉那般胸有成竹的样,李胖和高也都放下心来,纷纷表示:“筱婉,你,你什么我们就做什么!”
“行,我想出了番薯的七种做法,就写了这七张食谱,有一些是我已经试验成功了的,还有一些,我还来不及尝试,待会我们就一起尝试看看!”顾筱婉道,李胖和高也都纷纷点头同意。
李胖和高立马点头同意。
干就干。
番薯的七种做法分别是红薯饼、拔丝红薯、红薯糯米果、红薯麻团、炸红薯棒、红薯粥、烤红薯!
顾筱婉来之前就已经尝试过了红薯饼、拔丝红薯、炸红薯棒、红薯粥和烤红薯。在家里人都味道不错。
剩下来的还有红薯糯米果、红薯麻团,因着操作起来比较麻烦,而且调料也因着不全,所以也没有在家尝试,顾筱婉这回来,就是想和李师傅和高师傅一起学习一下。
红薯糯米果,用新鲜的番薯洗干净切成块,让后蒸熟,蒸熟之后一部分碾碎,做成红薯泥,和糯米粉、糖混合在一处揉成团,然后做成一个个的面饼,把之前剩余的已经蒸熟了的番薯丁放在面饼中间,揉成丸,在盘上刷一层油,把糯米果放上去,隔水蒸熟就可以了。
这东西做起来很简单,李胖一听就会了。
而高那边,顾筱婉也了下红薯饼的做法。也是用同样的红薯泥,加入白糖、面粉、鸡蛋,搅拌均匀,揉成丸,最后压平,若是有点心坊里的那种模具的话,还能够做出各种各样的形状来,然后在锅里刷一点油,把两面都煎熟来,红薯饼不吸油,所以不用放很多油。
锦福楼里面也有做点心的工具,这模具自然也是备着的,听了顾筱婉的话之后,那高立马把平日里用的点心模具拿出来,将揉好的红薯饼放进模具里面,等一出来的时候,那面饼的一边就有一些字,或者,还有一些形状,却是一些常见的不能再常见的什么花朵啊、圆形啊、菱形之类的图片,看的都很是普通。
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